食品安全既包括食品本身的安全，也包括其包装材料的安全。食品包装被称为“特殊食品添加剂”，作为食品的“贴身衣物”，其安全性将直接影响食品质量，不合格的食品包装在使用过程中会对人体健康产生不良影响，尤其会对儿童和青少年的健康发育产生重大安全隐患。

    绿色食品消费已成为一种趋势，然而与之极不协调的是，许多绿色食品没有采用绿色包装和绿色印刷，而是使用一些有毒、有害物质作为包装和印刷材料。

    2005年年初，甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味，经过检测，怪味来自食品包装袋印刷油墨里的苯。甘肃省产品质量监督检验中心检测结果表明，该产品包装袋中苯的实测值为9.7mg/㎡，而国家标准对苯类溶剂要求是≤3.0mg/㎡，而该包装袋的苯含量是国家允许量的3倍多，严重超标。苯的残留量超标对人体危害极大。苯可引起慢性中毒，主要对神经系统、造血系统造成损害，表现为头痛、头昏、失眠、白细胞持续减少、血小板减少而出现出血倾向。这些损害进展较慢，不会在短期内出现，容易被忽视。

    食品包装发生卫生质量问题，印刷油墨是关键因素之一。许多食品包装上都印有五颜六色的精美图案，可很少有人知道，印制图案的油墨大多含有对人体有害的苯类物质。部分油墨含有有毒的重金属离子，有些颜料和染料含致癌成分，对人体健康有很大害处。

    鲜艳的色彩其实蕴藏着安全隐患。比如麦当劳、肯德基的餐盘里面都会放一张色彩鲜艳的广告纸，很多人会把番茄酱倒在上面，或者把薯条甚至鸡翅等食物放在上面，这实际上是很不安全的，任何油墨都不能和食品直接接触。

    现在，欧美国家已不允许在食品包装中使用含苯及重金属的原料，日本政府在几年前也规定，食品包装材料中不得含有苯。油墨中的重金属和溶剂会同时向包装袋内和袋外迁移，如果进入包装内容物中就会存在很大的安全卫生隐患。现在世界上大多数国家提倡使用环保油墨、醇溶性油墨和水性油墨，尤其是水性油墨作为绿色环保油墨越来越多地被推广应用。

    前不久在杭州召开了全国绿色油墨联盟大会，笔者也应邀参加，并且发表了题为《食品安全呼唤包装安全》的演讲。会议向全国印刷和食品企业发出倡议，为了消费者的健康安全，对绿色油墨进行大力推广和使用。无苯油墨不但可以减少产品对消费者健康的危害，更能减少对印刷工人身体的不良影响。当前，虽然印刷企业的环保意识在逐步提高，环保油墨的生产能力和质量也都能满足需要，但是由于我国环保油墨的推广政策不明确，因此在印刷行业中并未得到普及。

    为了保证食品安全，麦当劳日前在广州专门召开了食品包装及印刷供应商培训大会，并由笔者为其进行了《食品安全法》、《食品容器、包装材料用添加剂卫生标准》以及于2009年8月1日起开始执行的《包装用塑料复合膜/袋干法复合、挤出复合标准》（GB/T10004-2008）等的讲座。新的标准明确要求，溶剂残留总量≤5.0mg/㎡，其中苯类溶剂不检出，对油墨的安全质量提出了新的、更高的要求。

    以后消费者在选择食品时一定要看看包装的印刷质量，过于鲜艳以及闻起来有刺鼻味道的食品包装尽量小心使用。